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SABORES DO ATLÂNTICO

3ª edição |  6 e 7 de Agosto de 2022

A experiência que apresenta a gastronomia do litoral brasileiro chega a 3a edição, com um menu elaborado a quatro mãos pela anfitriã Chef Morena Leite e a chef Preta, do Restaurante Preta, na Ilha dos Frades, BA.

A experiência será apresentada em 5 tempos com um JANTAR no sábado dia 06 e ALMOÇO no domingo dia 07.

Para harmonizar com o menu elaborado pelas chefs, foi criada uma carta de drinks com drinks a base de rum ZACAPA e tequila Don Julio.

Além disso, para que a experiência tenha impacto positivo na nossa comunidade local, o JANEIRO se une em mais essa edição ao Instituto Capim Santo e seu projeto Cozinha do Amanhã. Com uma escola localizada na comunidade da Rocinha, o projeto com capacitação profissionalizante na área de gastronomia, oferece à comunidade cursos voltados à empregabilidade e desenvolvimento humano.  

 

Menu em 5 tempos 

AMUSE BOUCHE

Bolinho de arroz negro com frutos do mar ao vinagrete de Biri-Biri

PRIMEIRA ENTRADA

Ceviche de vieiras com coco verde marinado em suco cítrico de tangerina e limão siciliano, temperado com manjericão, tomilho fresco, coentro, pimenta dedo de moça, pimenta doce, cebola roxa e broto de beterraba. Acompanhado com milho verde na brasa.

SEGUNDA ENTRADA

Camarão selado com manteiga de trufas e azeite de ervas frescas levemente apimentado. Acompanhado de saladinha de vinagrete de maçã verde com hortelã e manjericão.

PRIMEIRO PRATO

Peixe trilha ao molho bisque de mexilhões servido com purê de feijão verde.

SEGUNDO PRATO

Panelinha de frutos do mar ao molho cremoso de coco, acompanhada de farofa de tapioca com banana da terra.

SOBREMESA

Flor tropical de sorvete de camuru, tangerina e limão siciliano com crocante de chocolate branco e merengue de rum Zacapa.

 

Valor por pessoa: R$325,00 + 13% (taxa de serviço)

Valor da harmonização  R$270,00 + 13% (taxa de serviço)

6 e 7 DE AGOSTO:

Sábado . JANTAR . à partir das 19h

Domingo . ALMOÇO . à partir das 14h

 

RESERVAS: 

E. restaurante@janeirohotel.rio

W. + 21 99798-3842